未來城市：疫下自救 老字號揸緊宗旨守招牌

【明報專訊】珍寶海鮮舫落得「歐‧亨利式」的結局，連它在內，已有多個香港經典品牌相繼告別，例如UA戲院、許留山、優之良品。港人惋惜追憶，海外旅客慨嘆不少「香港名物」就此消失，但亦有人批評部分品牌只顧遊客生意，早失本地人支持。受訪學者指出，香港品牌不僅受旅遊業拖累，同時要面對整體經濟轉差、市民消費力下降和疫情憂慮等影響。若政府想撐住本地企業，除防疫抗疫基金，還有更多可做。可喜的是，老字號如雞仔嘜和花園餐廳都表示站得住腳，各有對策又不離其宗。

於1953年成立的雞仔嘜目前有20間門市，由於近年的移民潮和香港封關，英國、加拿大和澳洲等地訂單見增加，無意中拓展海外客源，「我們優勢是歷史悠久，如果全新品牌要到海外好吃力，但現在搬離香港的客人都認識我們，做的是定期聯繫，讓他們不要忘記我們」。總監譚天逸說。

雞仔嘜參與 「ReMX」計劃，與設計單位agape、IVO和KnitWarm構思的新產品：智能暖織手機袋（左）、智能暖織頸巾（右）。（受訪者提供）

外界以為老品牌抱殘守缺，但有時它們是礙於成本和風險，難以踏出第一步。雞仔嘜去年參加了第一屆的「ReMIX品牌與設計師配對計劃」，得商務及經濟發展局轄下的「創意香港」贊助， 與3個年輕設計師合作，構思和製造了新產品原型（prototype），「這些產品暫時沒有在我們門市見到，因為客群不同，但ReMIX當時把產品放在LOG-ON、中環街市、PMQ和D2 Place等地方，幫我們接觸新客」。過往政府有資助品牌拓展澳門或海外市場，但針對本地市場的，她說除了展覽外不算多，故希望有更多像ReMIX的計劃，「尤其是現在的困難時期，我們不會有預算去試新產品，如果多些同類資助，可以鼓勵老品牌跳出框框，又幫到年輕設計師」。

節錄自明報：https://ol.mingpao.com/ldy/cultureleisure/culture/20220626/1656180659064/未來城市-疫下自救-老字號揸緊宗旨守招牌